Regelmatig kook ik met iets uit mijn winkeltje, om te proeven en te ervaren wat ik eigenlijk verkoop.  Onderstaand recept maakte ik om de linguine van Garofalo, een griesmeelpasta van harde tarwe, te proeven. Deze pasta houdt, dankzij de afgeplatte, licht convexe vorm gecombineerd met een ruw en poreus oppervlak, goed een  saus vast zodat de smaak optimaal tot zijn recht komt:

Omdat we aardig wat tonijn in onze webshop hebben, deel ik een recept dat ik zelf gemaakt heb.Je hebt per persoon nodig:

Begin december ben ik gevraagd  om op de kerstmarkt van de gemeente Rheden te staan. Werknemers van de gemeente kregen budget om hun eigen kerstpakket samen te stellen bij verschillende leveranciers. Daar was ik er één van! Ik had olijfolie in de aanbieding, cadeau pakketten, kaasraspen, sauzen, alcoholvrije wijnen, artisjokken, tonijn in blik, pesto’s, pasta’s, enz. Het vond allemaal gretig aftrek en iedereen vond het superleuk en verrassend!

Sinds kort hebben we een nieuwe, alcoholvrije, witte wijn in onze webshop!Een aanwinst. Mag ik u voorstellen ...  Divin Chenin Blanc uit de Loire, met een vleugje citrus, appel & rijpe peer. Superlekker, duurzaam geproduceerd en een aanrader!! Lekker als aperitief of bij een diner. Past goed bij bijvoorbeeld een frisse salade met geitenkaas, honing en walnoot en bij (voor)gerechten met vis, schelp- of schaaldieren. En iemand tipte me dat deze wijn ook erg goed samengaat met pittige Thaise gerechten.

Goed gereedschap is het halve werk. Of je nu in de tuin, een werkplaats of keuken werkt, overal heb je goed gereedschap nodig.Hier heb ik het natuurlijk over keukengereedschap. Na de  opening van mijn 'winkeltje' ben ik al snel begonnen met de verkoop van schenktuiten en die verkopen goed! Ze zijn superhandig en ook nog eens gemakkelijk schoon te maken, want ze kunnen gewoon in de afwasmachine. Toen kwam het roestvrijstalen olijfolie kannetje, een ander voorbeeld van goed gereedschap voor wie regelmatig olijfolie gebruikt en mensen aan tafel de mogelijkheid wil bieden zelf olijfolie aan hun maal toe te voegen. En daarna de roestvrijstalen champagnefles-afsluiter, een pré wanneer je fles nog niet leeg is en je  je bubbels nog een paar dagen wil bewaren. Met deze afsluiter kan dat een week in de koelkast!  Ook verkoop ik sinds een tijdje een kaasrasp voor harde kazen, zoals  parmezaanse kaas, en dat is werkelijk een topding en helemaal niet duur! Zelf gebruik ik een vijzel om pesto volgens Genovees recept te maken. Ik overweeg om deze ook in mijn webshop aan te bieden, want zo'n vijzel is eigenlijk onontbeerlijk voor wie zelf pesto wil maken.Heeft iemand een wens of idee voor goed keukengereedschap, liefst op een of andere manier gelieerd aan Italië? Laat het me weten! We gaan graag voor je op zoek!

De Keuringsdienst van Waarde besteedde aandacht aan een product dat ik ook verkoop; Balsamico azijn. De ene Balsamico is de andere niet, dat moge duidelijk zijn. Er is veel kaf onder het koren. De term Balsamico azijn is niet beschermd, dus gaan fabrikanten aan de haal met het originele recept en maken goedkopere versies van bijvoorbeeld appels, honing en suikerbieten. Gegarandeerde traditionele Aceto Balsamico Tradizionale wordt aangeduid met DOP. Dit is wel een beschermde  naam en de azijn wordt volgens strikte regels geproduceerd in Modena of Reggio Emilia. Eerst wordt de most van lokaal geteelde druiven gekookt, dan gefermenteerd en vervolgens gerijpt in houten vaten; een rijpingsproces dat minstens 12 jaar duurt en soms langer.  Dit  ambachtelijke proces, de rijpingstijd (hoe langer, hoe duurder) en de beperkte productie maken dat deze Aceto Balsamico behoorlijk aan de prijs is. Aceto Balsamico di Modena IGP is goedkoper dan Aceto Balsamico di Modena DOP. IGP is een geografische aanduiding die wil zeggen dat de azijn weliswaar uit Modena of nabije omgeving komt, maar  industrieel geproduceerd is (binnen 60 dagen). Informatie op de fles kan je vertellen of  er stoffen zoals kleurstoffen zijn toegevoegd. 

Misschien is dit de juiste tijd om jullie erop te attenderen dat er weer nieuwe producten in de webshop zijn. Bijvoorbeeld de alcoholvrije Sparkling! Uitstekend voor de feestdagen, maar ook lekker voor en tijdens het eten op andere dagen. Dat geldt ook voor de alcoholvrije witte en rode wijn natuurlijk. En lekker voor een gemakkelijke maaltijd zijn de nieuwe pastasauzen en volkoren pasta. De olijfolie van de nieuwe oogst is ook weer binnen. Vers van de pers :-) en lekker in allerlei eten! Om het helemaal af te maken verkoop ik nu ook een super handige kaasrasp, speciaal voor harde kazen zoals Parmigiano.

De directeur van een  basisschool in Amsterdam stelde dit pakketje (zie foto) samen voor alle docenten als dank voor hun harde werk. Ik heb 55 van deze pakketten gemaakt en voorzover ik weet is de pesto bij iedereen bijzonder goed in de smaak gevallen.  Daarom heb ik bedacht dat ik die anderen niet wil onthouden en bied ik het te koop aan in mijn webshop.  De pesto maak ik zelf. Die is dus hartstikke vers. Omdat basilicum hier niet in de winter groeit, kan ik de pesto niet in de winter aanbieden; een zomerkadootje, dus. In mijn webshop vind je ook kleine flesjes olijfolie en balsamico azijn die leuk zijn om kado te geven, ook in de winter.